سلول های بدنمان را شاداب کنیم!
ویتامین ها دسته ای از مواد غذایی هستند که ارزش انرژی زایی ندارند و در ساختمان سلول ها و بافت ها نیز مشارکت نمی کنند.
اما وجود آن ها به مقادیر بسیار کم برای واکنش های شیمیایی درون سلول ها کاملا ضروری است.
مصرف کافی سبزیجات تازه و میوه ها نیاز روزانه بدن را به انواع ویتامین ها تامین می کند.
نیاز بدن به ویتامین ها در شرایط خاصی افزایش می یابد:
_ دوران رشد
_فعالیت های عضلانی
_ حاملگی
_ دوران شیردهی
بچه ها و سالخوردگان باید حتما به میزان کافی ویتامین کافی ویتامین دریافت کنند.
ویتامین ها به طور کلی به دو دسته زیر تقسیم می شوند:
_ ویتامین های محلول در آب :
شامل ویتامین C و ویتامین های گروه B می باشند.
ویتامین C :
_ نقش در بدن: افزایش مقاومت در برابر بیماری های عفونی
_ منابع غذایی: مرکبات، توت فرنگی، گوجه فرنگی، کلم و سبزیجات
_ اثر کمبود: کاهش مقاومت بدن در برابر میکروبها و تکرار عفونت و سرماخوردگی
ویتامین های B:
ویتامین های خانواده B شامل ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B5، ویتامین B6 و ویتامین B12 می باشند.
این ویتامین ها از نظر ساختار شیمیایی و عمل دارای شباهت های زیادی هستند.
ویتامین های گروه B در اثر فعالیت باکتری ها در روده ی بزرگ نیز حاصل می شوند.
_ نقش در بدن: تنظیم سوخت و ساز و رشد بدن
_ منابع غذایی: دانه های غلات به ویژه سبوس آن ها، جگر و گوشت
_اثرات کمبود: خستگی و ضعف، اختلالات پوستی، عصبی و کم خونی
2_ ویتامین های محلول در چربی:
شامل ویتامین های K و A و D و E می باشند.
ویتامین K :
_ نقش در بدن :کمک به انعقاد خون و جلوگیری از خونریزی
_مواد غذایی: ماهی، کره، شیر، تخم مرغ
_اثرات کمبود: ضعف در رشد استخوانی و نرمی استخوان در انسان های بالغ
ویتامین E:
_ نقش در بدن: فعالیت دستگاه تناسلی و رشد بدن
_ منابع غذایی: زیتون، روغن سویا، جگر و ماهی
_اثرات کمبود: هنوز به درستی مشخص نشده اما احتمال می رود باعث اختلالاتی در تولید مثل و اعصاب گردد.
ویژگی های وعده های غذایی :
برای تامین کافی نیاز های غذایی، باید مراقب وجود گروه های مختلف غذایی در غذاهای مصرفی روزانه باشیم.
حتی می توان طبق یک برنامه ی غذایی متنوع و سالم هفتگی، تمام مواد لازم را به اندازه را به اندازه ی کافی به بدن رساند.
یک وعده ی غذایی، مقدار غذای لازم برای نگه داشتن سلامتی کامل یک فرد در طی زمانی مشخص است.
مقالات بعدی ما را در این زمینه دنبال کنید.
