10 سبزی ریشه ای فوق العاده برای سلامتی

10 سبزی ریشه ای فوق العاده برای سلامتی

 

هنگامی که به سبزیجات ریشه ای فکر می کنیم، تنها سیب زمینی، هویج و پیاز به ذهن مان می رسد. درست است، اما اینها در واقع سبزیجات ریشه ای نیستند و ما دوست داریم تصور کنیم که هستند!

حقیقت این است که سیب زمینی، هویج و پیاز، سبزیجات ریشه ای را که بسیار فوق العاده هستند، تحت الشعاع قرار داده و سایه خودشان را روی آن ها افکنده اند. ریشه های واقعی که برای سلامتی بسیار مفید هستند، دارای تنوع زیادی می باشند. بهترین چیز در موردشان این است که می توانید آن ها را به روش های مختلفی طبخ دهید.

بنابراین اگر مایلید چیزی متفاوت تر از سبزیجات معمول را امتحان کنید، 10 سبزی ریشه ای معرفی شده در ادامه مطلب را مطالعه کنید که برای سلامت تان فوق العاده اند.

[su_spoiler title=”چغندر” style=”fancy” icon=”arrow”]

چغندر، گیاهی است که اغلب نادیده گرفته می شود. اما هنگامی که از مزایای شگفت انگیز این ریشه بنفش با خبر شوید، عاشقش می شوید. چغندر بسیار مغذی است و تنها حاوی 43 کالری در هر 100 گرم می باشد. این ریشه سرشار از پتاسیم، پروتئین و همچنین ویتامین های A، C، D و B12 بوده که این برای گیاه خواران فوق العاده است. چغندر 5% از نیاز روزانه شما به آهن و منیزیم را نیز تامین می کند.[/su_spoiler]

[su_spoiler title=”بوک چوی (کلم چینی)” style=”fancy” icon=”arrow”]

بوک چوی که دارای برگ های سبز و ریشه ای سفید است با نام کلم چینی نیز شناخته می شود. این ماده غذایی فوق العاده هنوز فرسنگ ها با برنامه غذایی ما فاصله دارد، اما ریشه ای است باید درباره آن بدانید.

بر خلاف بسیاری از سبزیجات دیگر، بدن ما قادر به جذب مقدار زیادی از مواد مغذی بوک چوی می باشد. منظور از مواد مغذی، فقط 45% کلسیم محتوی آن است. از بوک چوی به منظور کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات و تامین فیبر های غذایی استفاده می شود. بوک چوی حاوی ویتامین های A و E نیز می باشد. [/su_spoiler]

[su_spoiler title=”شلغم” style=”fancy” icon=”arrow”]

شاید شلغم پیر بیچاره شکل خوبی در بین سبزیجات ریشه ای دنیا نداشته باشد و شما آن را جوجه اردک زشت تلقی کنید. اما این طور به نظر می رسد که نباید کنار بگذاریدش، زیرا شما به این ریشه سالم و مغذی احتیاج دارید.

در واقع، شلغم آنقدر مفید است که هم ریشه و هم برگ های آن مورد استفاده قرار می گیرد. شلغم برای کمک به دستگاه گوارش، ریه ها، استخوان ها و حتی سلامت قلب و عروق تان فوق العاده مفید است. تنها مصرف یک وعده شلغم کافی است تا 35% از ویتامین C روزانه تان تامین شود. این ریشه همچنین منبع سرشاری از پروتئین و فیبر غذایی محسوب می گردد. [/su_spoiler]

[su_spoiler title=”سیب زمینی شیرین” style=”fancy” icon=”arrow”]

آه! سیب زمینی شیرین! شاید یکی از دوست داشتنی ترین ریشه های دنیا به لحاظ شیرین بودنش!

در برخی از فرهنگ ها مرسوم است که سیب زمینی شیرین را در طول تعطیلات خاص، به ویژه در روز شکر گذاری مصرف می کنند. اما سیب زمینی چیزی نیست که فقط در برخی مراسم از آن استفاده کرد؛ بلکه باید به طور منظم آن را در سبد غذایی تان قرار دهید.

این سیب ‌زمینی سرشار از بتاکاروتن است و به همین دلیل طعم شیرینی دارد. همچنین حدود 10% قند و 15% فكول (نشاسته سیب زمینی) دارد. در چین از آن به عنوان مقوی معده، طحال و كلیه استفاده می شود. به دلیل قند طبیعی ای که سیب زمینی شیرین دارد برای دیابتی ها فوق العاده است. این ریشه سرشار از ویتامین های C، E و B6، منیزیم و پتاسیم است. علاوه بر این می توانید این سیب زمینی را به هر طریقی که دوست دارید میل کنید؛ سرخ شده، پخته شده، کبابی و … [/su_spoiler]

[su_spoiler title=”زنجبیل” style=”fancy” icon=”arrow”]

بسیاری از مردم نمی دانند که زنجبیل در واقع یک ریشه است؛ چراکه معمولا در شکل ادویه یا از خشک شده آن برای تهیه دمنوش استفاده می کنند. اما زنجبیل، ریشه ای است که هنوز شگفت آور تر از آن به وجود نیامده است.

افزودن این ماده غذایی به غذایتان، سلامتی برای تان به ارمغان می آورد. زنجبیل در مقابله با تهوع، کاهش التهاب و بهبود گردش خون بسیار مفید است. بهتر است مصرف آن را از همین امروز آغاز کنید. [/su_spoiler]

[su_spoiler title=”یَم” style=”fancy” icon=”arrow”]

بسیاری از افراد یَم را با سیب زمینی شیرین اشتباه می گیرند و تصور می کنند این ریشه تنها در مراسم خاص کاربرد دارد. اما یم به هیچ وجه با سیب زمینی شیرین ارتباطی ندارد. آنها کاملا از یکدیگر مستقل هستند. در واقع، یم بیشتر با کاساوا وجه اشتراک دارد.

یم بسیار سالم است و نیاز بدن تان را به ویتامین B6، فیبر غذایی و پتاسیم تامین می کند. شما می توانید یم را به انواع خوراک، سوپ یا ماکارونی اضافه کنید. [/su_spoiler]

[su_spoiler title=”شقاقل (زردک)” style=”fancy” icon=”arrow”]

شقاقل یا زردک از خانواده هویج است؛ بنابراین اگر عاشق هویج هستید، احتمالا از شقاقل هم خوشتان می آید. کرفس نیز جزء این خانواده محسوب می شود و تقریبا خواص درمانی مشابهی دارند. اگر به دنبال جایگزینی برای هویج می گردید، شقاقل را امتحان کنید. شقاقل منبع سرشاری از پتاسیم، ویتامین C و فیبر غذایی است و علاوه بر این طعم فوق العاده ای نیز دارد. فیبر موجود در شقاقل به مراتب بیشتر از هویج است و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.[/su_spoiler]

[su_spoiler title=”کدوی زمستانی (کدو حلوایی)” style=”fancy” icon=”arrow”]

کدوی زمستانی که با نام کدو حلوایی شناخته می شود منبع غنی ای از انواع آنتی اکسیدان است که به مقابله با رادیکال های آزاد شناور در بدن تان می پردازد. آنتی اکسیدان های قدرتمند کدو حلوایی، شامل بتا کاروتن، آلفا کاروتن و لوتین می باشد. همه این موارد، ضامن سلامت چشم بوده و در سالم نگه داشتن بینایی، رتبه اول را دارند. کدو حلوایی همچنین دارای نشاسته فراوان و پلی ساکارید می باشد. شما می توانید کدو حلوایی را بپزید یا در انواع خوراک از آن استفاده کنید.[/su_spoiler]

[su_spoiler title=”سیر” style=”fancy” icon=”arrow”]

شاید شلغم، جوجه اردک زشت باشد، اما سیر، سبزی ریشه ای بد بوی پر خاصیت جهان است. سیر علیرغم لقبی که دارد به غذاهای مختلف، طعم و عطری فوق العاده می بخشد و سلامت را به ارمغان می آورد. در بین مزایای متعدد سیر می توان به تامین سلامت سوخت و ساز بدن، قلب و عوامل ضد ویروسی آن اشاره کرد که می تواند از استرس اکسیداتیو جلوگیری کند و التهاب را تسکین دهد. سیر، یکی از 5 سبزیجاتی است که باید دست کم چند بار در هفته مصرف کنید. اما بعد از صرف آن سعی کنید کسی را نبوسید![/su_spoiler]

[su_spoiler title=”تربچه” style=”fancy” icon=”arrow”]

تربچه، ریشه تندی است که به کاهش وزن کمک می کند و این بدان دلیل است که شما را برای مدت زمان طولانی سیر نگه می دارد. علاوه بر این، یک کاسه تربچه حاوی تنها 20 کالری می باشد.

تربچه با داشتن فیبر غذایی، ویتامین C و پتاسیم، منبع سرشاری از مواد مغذی محسوب می شود و یک غذای کامل است. این ریشه همچنین سلامت قلب را تامین کرده و به سم زدایی و پاکسازی کلیه ها کمک می کند. [/su_spoiler]

 

شاد و سلامت باشید.

 

تحقیق و ترجمه: مینو زرفش

منبع: http://www.beautyandtips.com

 

04/17/2017