املاح معدنی آشپزخانه مان را دریابیم!

املاح معدنی آشپزخانه مان را در یابیم!

املاح معدنی از ترکیب متالوئید  متال تشکیل می شوند.

نمونه ی مشهور املاح معدنی نمک آشپزخانه است.

املاح معدنی بخصوص در بعضی از مایعات زنده مانند: سرم خونی، ادرار، بزاق دهان، لنف… یافت می شود.

اما بافت استخوانی که 2/3 آن را املاح معدنی است بزرگترین منبع ذخیره املاح معدنی بدن محسوب می شود.

فسفات کلسیم مهم ترین ماده ی معدنی استخوان است که به تنهایی 85% توده ی معدنی استخوان را تشکیل می دهد.

دندان ها غنی از املاح کلسیم و ناخن ها و موها غنی از املاح سیلیسیم هستند.

املاح معدنی معمولا از معادن موجود در طبیعت به دست می آیند، مانند نمک آشپزخانه.

اما املاح معدنی با منشا زنده حیوانی یا گیاهی نیز یافت می شود.

میوه ها و سبزیجات موجود در آشپزخانه منابع غنی اینگونه املاح هستند.

املاح معدنی با منشا زنده خیلی بهتر و راحت تر، توسط ارگانیسم بدن انسان جذب می گردد.

نیاز انسان به املاح معدنی نسبت به سن و وضعیت جسمانی او متغیر است.

این نیاز در بچه ها بیشتر و مهم تر و در افراد بالغ کمتر است.

املاح معدنی نقش بسیار مهمی در سلامت موجود زنده و بخصوص در استحکام استخوان ها و دندان ها ایفا می کند.

هم چنین نقش آن ها در تنظیم تعادل اسیدی_قلیایی مجود زنده بسیار حیاتی است.

زیرا بعد از مصرف مواد غذایی توسط موجود زنده، ضایعات آن ها به مواد اسیدی بسیار خطرناک تبدیل می شود و این اسیدها فقط با

مصرف املاح معدنی خنثی می گردند.

وقتی موجود زنده از طریق تغذیه املاح معدنی را به اندازه کافی دریافت نکنند،

برای انجام دادن کارهای روزمره از ذخیره های خود استفاده می کند.

در چنین وضعیت خاصی، املاح دندان ها، استخوان ها، موها و …مورد مصرف بدن قرار می گیرد.

ادامه چنین وضعی به پوسیدگی دندان ها، نرمی یا پوکی استخوان ها، اختلالات عصبی و ….منجر می گردد.

دخالت املاح معدنی در فرآیند گوارش، تسهیل هضم مواد غذایی است.

بسیاری از مواد غذایی (میوه ها و سبزیجات) برای گوارش و هضم خود املاح معدنی کافی دارند.

اما حجم بزرگی از مواد غذایی تصفیه شده که تحت فرآیند های شیمیایی قرار گرفته اند، مانند قند معمولی، به میزان خطرناکی فاقد

املاح معدنی هستند.

مهم تر از همه ی این ها املاح معدنی نقش هدایت کننده محیط درونی موجود زنده( متشکل از خون و لنف) را دارد.

این کار بخصوص در انتقال پیام های عصبی بسیار ظریف و اساسی است.

مقالات بعدی ما را در این زمینه دنبال کنید.